lunes, 21 de julio de 2014

Hoy cocinamos: almejas a la marinera

 
Buenos días, e inicio de semana. Aquí venimos con una rica receta, fàcil y sencilla. No tan simple como otras recetas que a veces preparo como esta o esta que os enseñaba aquí, pero si muy apetecible en esta época del año. A mi en especial me gusta comer exquisiteces marinas, no se, es como que le van mucho al verano.
 
Su ingrediente principal las almejas, a mi me gustan grandes, normalmente compro la almeja gallega, de buen calibre y muy sabrosa.
 
 
 





 
Vamos con la receta:
 
Ingredientes:
- aceite de oliva
-dos o tres ajos
- 80 gr de cebolla
-100 gramos de pimiento verde
- 100 gramos de pimiento rojo
- tomate natural
- albahaca
- pimentón picante o chile
-sal
- 1 vasito de vino
Utensilios:
En este caso se recomienda una olla con accesorio para cocción al vapor, o bien se pueden preparar en thermomix con el accesorio de varoma (yo las preparé así).
Si no tienes puedes abrir las almejas por separado y luego añades la salsa que has cocinado en otro recipiente, para que la salsa quede con toda la esencia de la almeja te recomiendo que pongas en la salsa el caldito obtenido al cocinar las almejas.
Su elaboración,
se calienta en aceite se añaden los ajos, la cebolla, se deja cocinar un par de minutos, a continuación se añade el pimiento verde y el pimiento rojo, se deja cocinar unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo se añade el tomate, el pimentón picante, la albahaca y la sal, en ese momento se ponen las almejas en el accesorio para cocinar al vapor y se deja cocinar durante 15 minutos ( si lo hacéis manual ojo de no poner el fuego excesivamente fuerte, ya que el tomate se quema rápido) una vez transcurrido ese tiempo las almejas deberían estar abiertas, se colocan en la Fuente o recipiente en el que se van a servir, por último se añade el vino y se deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol, una vez listo este último paso se añade la salsa a las almejas y listo!
 
 

 
Espero que os guste tanto como a nosotros en casa, este es un plato de éxito asegurado.

lunes, 14 de julio de 2014

12.13.14 Julio - july



y en julio volvemos a la tierra, ese lugar al que he recurrido en distintas ocasiones para este participación en 12.13.14 de mums and kids, y que tantas satisfacciones nos da.
Hoy os muestro estas cebollas que cultivamos en casa y que fueron el orgullo de la temporada pues cosechamos las más grandes del lugar.
Además, con ellas acompañamos nuestro julio pues son base para muchas de nuestras comidas favoritas: gazpacho, sofrito (como base para distintos platós), tortilla de cebolla, tortilla de patata con cebolla... ummm solo de imagirlo me están entrando ganes de preparar alguno.
 
Para ver el resto de enlaces de 12.13.14 _ julio pasar por el blog de Flor mums & kids