Bundt Cake de limon, receta.

 

Hola! aquí estamos primera entrada del año y espero que la primera de muchas más.

Estos días están siendo maravillosos, de descanso, no madrugar y saborear un poco más la vida. Aunque también son días en los que aprovechamos para hacer alguna cosa en casa que normalmente no podemos hacer cuando todo está en marcha: la vida laboral, los horarios escolares, los extraescolares. Así que por suerte de vez en cuando la vida nos regala periodos como este.

 

Hoy os vengo a contar que en diciembre celebramos el cumpleaños de mi padre, que a pesar de su edad está hecho un chaval. Y para celebrarlo hice este bundt cake de limón. Creo que con las fotos se puede hacer uno la idea de lo buenísimo que estaba.

Como en casa tenemos un limonero  que está en pleno rendimiento pues he aprovechado a hacer algunos postres y salsas que podeis ver aquí y aquí.

 

 

Bueno pues vamos con la receta.

 

Lon ingredientes son:

- 250 ml de aceite suave de oliva o girasol
- 500g de azúcar blanco
- 6 huevos
- 500g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- El zumo de un limón y medio
- La ralladura de un limón
- una cucharada sopera de lemond curd
- 250ml de nata líquida de montar (35%)

Precalentamos el horno a 180º, y engrasamos el molde del bundt cake.

Mezclamos el zumo de limón con la nata líquida para hacer una especie de "sour cream" casera.

Tamizamos la harina con el bicarbonato. Reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar. Incorporamos los huevos. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos la mitad de la harina. Luego la mitad de la nata líquida (que puede presentar una aspecto como cortada). Luego el resto de la harina y finalmente el resto de la nata y la ralladura de limón.

Una vez listo ponemos la mezcla en molde y horneamos unos 45-60 minutos (o hasta que un el bizcocho esté listo

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

 

Para el glaseado:

 

300 gr de azucar glas y nata.

 

Añadimos al azúcar un poquito de nata, mezclamos bien. Estará lista cuando tenga la textura de yogurt cremoso. Con el bizcocho frito la echamos por encima. Yo además le añadí unos topins amarillos.

Yo vi esta receta en objectivocupcake.